EBTEKAR NEWSPAPER
شنبه, 29 مهر 1396   Saturday 21 October 2017

سرمقاله

کاسبان تحریم سرمست نباشند، خرداغ کرده اند

محمدعلی وکیلی

کراکت مرغ برزیلی غذایی بسیار خوشمزه است که روش تهیه آن را با هم مرور می‌کنیم.
مواد لازم برای ۹ تا ۱۲ نفر به شرح زیر است: مواد لازم برای فیلینگ: یک عدد قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۴ حبه سیر خرد شده، یک عدد پیاز خرد شده، ۲ پیمانه مرغ پخته و ریش‌ریش شده، نصف قاشق چای‌خوری پاپریکا، نمک، ۱۱۵ گرم پنیر خامه‌ای، ۳ قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد شده). مواد لازم برای خمیر: یک قاشق غذاخوری کره، ۲ پیمانه شیر کامل، 4/1 پیمانه آب مرغ، ۲ پیمانه آرد کامل، تخم‌مرغ، ۲ پیمانه پودر سوخاری، روغن سرخ کردنی. در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را داغ کنید، سیر و پیاز را تفت دهید تا طلایی شوند. مرغ ریش‌ریش شده، نمک و پاپریکا را افزوده و هم بزنید. مخلوط را داخل کاسه بریزید. پنیر خامه‌ای و جعفری را اضافه کرده و هم بزنید. در همان قابلمه، کره را داغ کرده، آب مرغ و شیر را بیفزایید. بگذارید مواد بجوشند. سپس به تدریج آرد را افزوده و هم بزنید تا شکل خمیر بگیرند. خمیر را روی سطح صاف گذاشته و تا گرم است ورز دهید تا کاملا نرم و یکدست شود. به اندازه یک گردو از خمیر برداشته، در دست گلوله کنید. سپس آن را در کف دست باز کنید. یک قاشق از مواد را داخل آن بگذارید و دوباره آن را قلقلی کنید. روغن را درون قابلمه بریزید و بگذارید حسابی داغ شود. کراکت‌ها را ابتدا درون تخم‌مرغ و سپس پودر سوخاری بغلتانید و درون روغن بیندازید. پس از طلایی شدن کراکت‌ها، آن‌ها را از روغن‌کشیده و روی دستمال کاغذی حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
منبع: روز یاتو


ارسال ديدگاه
نام: ايميل: ديدگاه:

ناحیه کاربری

آدرس ایمیل:
رمز عبور:
 
رمز عبورم را فراموش کرده‌ام

ثبت نام