سیر برای بدن فواید سلامتی بسیار زیادی دارد. از مدیریت سطح کلسترول گرفته تا کنترل دیابت، این ماده قوی قرن ها در درمان های سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. اما چگونه می توانید سیر را به بخشی روزانه از رژیم غذایی خود تبدیل کنید؟
به گفته دکتر آنو پراساد، گنجاندن سیر در رژیم غذایی منظم شما می تواند طیف وسیعی از مزایای سلامتی از جمله ارتقای سلامت قلب، کنترل دیابت و کاهش سطح تری گلیسیرید را به همراه داشته باشد. در حالی که سیر خام ممکن است برای همه خوش طعم نباشد، چندین راه خوشمزه و موثر برای مصرف سیر و به حداکثر رساندن فواید آن وجود دارد.
نحوه خوردن سیر به شکل روزانه
سیر خام با معده خالی
خوردن سیر خام با معده خالی می تواند به کاهش سطح کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کند. دکتر پراساد توضیح می دهد: «آلیسین، ترکیبی که در سیر خام یافت می شود، به دلیل خواص کاهش دهنده کلسترول و رقیق کننده خون شناخته شده است. کافی است صبح ها چند حبه سیر خام را با یک لیوان آب بخورید.»
دکتر پراساد می‌گوید: «آلیسین وقتی پخته می‌شود رقیق می‌شود، بنابراین راه ایده‌آل برای خوردن سیر، خوردن آن به صورت خام و با معده خالی است. بنابراین، خوردن سیر خام با یک لیوان آب بهترین راه برای ارتقای سلامت قلب و مدیریت دیابت و حفظ بیشترین مواد مغذی است. اگر در مورد بوی سیر نگران هستید، می توانید آن را با لیمو، سرکه سیب یا آب داغ مصرف کنید.»
چای سیر
چای سیر یک گزینه عالی برای کسانی است که طعم ملایم تری از سیر را ترجیح می دهند و در عین حال از مزایای سیر لذت می برند.
برای تهیه چای سیر، یک حبه سیر را له کنید و به یک فنجان آب اضافه کنید. چای را چند دقیقه بجوشانید و سپس ۱ تا ۲ قاشق چایخوری دارچین به آن اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط چند دقیقه دم بکشد. در آخر یک قاشق چای خوری عسل و نصف قاشق چای خوری آب لیمو اضافه کنید.
سیر و عسل
ترکیب سیر با عسل یکی دیگر از راه های موثر برای گنجاندن سیر در برنامه روزانه است.
یک حبه سیر را به سه تا چهار قسمت خرد کنید و روی قاشق بگذارید. چند قطره عسل به قاشق اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس سیر را با دقت بجوید و قورت دهید.
اگر طعم آن خیلی قوی است، می توانید چند جرعه آب گرم در کنار آن بنوشید. از طرف دیگر، می توانید با ترکیب 10 حبه سیر ورقه شده با 5 قاشق غذاخوری عسل، مخلوطی تهیه کرده و نوش جان کنید.
سیر تفت داده شده
تفت دادن سیر طعمی ملایم و کمی شیرین به آن می دهد و در عین حال فواید سلامتی آن را حفظ می کند.
برای برشته کردن سیر، سر سیر را برش دهید و به آن روغن زیتون اضافه کنید و آن را در فویل آلومینیومی بپیچید. سپس آن را در فر با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) به مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که بافت آن ها نرم و طلایی شوند، قرار دهید.
پس از سرد شدن، حبه های سیر تفت داده شده را از پوست آن ها گرفته و روی نان بمالید یا به صورت دیپ و سس مخلوط کنید.