در راستای ارتقای سلامت جامعه و ترویج تغذیه سالم، برای نخستین بار، نانوایی با استفاده از آرد کامل در دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با حضور معاونان توسعه و غذاو دارو، جمعی از مدیران دانشگاه و اصحاب رسانه به منظور ارائه نان‌های با کیفیت و مغذی در بیمارستان امام حسن (ع)بجنورد افتتاح و راه اندازی شد.
به گزارش ابتکار؛ دکتر حسن براتی زاده در آیین راه اندازی این نانوایی گفت: این نانوایی هر روز در دو شیفت صبح و عصر حدود هزار قرص نان کامل را به بیماران، مجموعه خوابگاه ها و پرسنل دانشگاه با تعرفه یارانه ای ارائه می کند. وی خاطرنشان کرد: نان های تهیه شده حاوی فیبر بیشتر و مواد مغذی ضروری هستند که در آرد سفید کمتر یافت می‌شود، استفاده از این نان می‌تواند تأثیر بسزایی در ارتقای سلامت جامعه داشته باشد.
وی با اشاره به اینکه در این نانوایی، نان بربری با استفاده از آرد کامل تولید و عرضه می شود، ادامه داد: افتتاح نخستین نانوایی با آرد کامل در دانشگاه گامی مثبت در جهت بهبود تغذیه و سلامت عمومی است.
مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه در معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی نیز در حاشیه این مراسم گفت: نان کامل برای مصارف کوتاه مدت در کیسه های پارچه ای در یخچال و برای مصارف طولانی تر در فریزر قابل نگهداری است.
نسرین علیزاده با اشاره به اهمیت تغذیه سالم یادآوری کرد: هدف ازراه‌اندازی این نانوایی، ارائه نانی سالم‌ تراست.
وی افزود: بهترین نانی که از آرد گندم می‌توان تهیه کرد، نان کامل است و این نوع نان از آردی تهیه می‌شود که هر سه بخش دانه گندم در آن حفظ شده است.
علیزاده اعلام کرد: بهبود عملکرد سیستم گوارش، کاهش وزن و تناسب اندام، کنترل قندخون، پیشگیری از مشکلات قلب و عروق، کاهش خطر ابتلاء به بیماری‌های دستگاه تنفسی و تقویت سیستم ایمنی از فواید مصرف نان کامل است.
وی اضافه کرد: با ارزش ترین قسمت گندم، پوسته و سبوس است که حاوی مواد مغذی همچون منیزیم، پتاسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه ب و همچنین فیبر است.
وی افزود: آرد کامل و حاوی سبوس رنگ تیره‌تری نسبت به آرد سفید دارد و با طعم و بوی بهتر، بدون هیچ افزودنی دارای ارزش غذایی بالا و مواد مغذی است. به گفته وی مصرف نان کامل در حفظ سلامت شهروندان نقش مهمی دارد و باید مصرف این نوع نان در بین مردم فرهنگ سازی شود.